LIPID TECHNOLOGIES AND APPLICATIONS
Editora: CRC PRESS
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Sinopse
Provides a comprehensive review of the major technologies and applications of lipids in food and nonfood uses, including current and future trends. Discusses the nature of lipids, their major sources, and role in nutrition.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9780824798383
- Dimensões:
- 4.00cm x 16.00cm x 23.00cm
- Edição:
- 1ª EDIÇÃO - 1997
- Editora:
- CRC PRESS
- Idioma:
- INGLÊS
- ISBN:
- 0824798384
- ISBN13:
- 9780824798383
- Número de páginas:
- 848
- Peso:
- 947 gramas
- Capa dura:
- Sim